厨房需要哪些锅？
炒菜锅、蒸锅、炖锅、砂锅、奶锅……厨房里总是摆放着大大小小的各种锅，不同的材质，不同的用途，你是否已经掌握了各类锅的使用方法？快来看看下面的盘点，看看都有什么样的锅适合你。
1、铁锅
主要成分是铁，还含有少量的Si、Mn、P、Cu等微量元素。铁锅是首选，它性能良好，价格低廉。但因铁锅容易生锈，而且氧化后会使得锅下陷，传热性能差，故不宜用来煎炸食物。
2、不锈钢锅
主要成分为18%的的铬、8%的镍、少量的钼、铜等，具有表面美观、不易生锈的优点。但不锈钢锅表面常常会附着一些污垢，如果长期放置不清洗，污垢容易进入锅壁厚薄不均的地方，长时间使用可能会引起关节炎。
3、铝锅
主要成分为铝合金，其表面常涂一层漆膜，并加入少量的砷、铬、钴等物质，具有重量轻、导热快、耐用、方便等特点。但是，铝会因为和氧发生化学反应而氧化生成三氧化二铝，这层膜不紧实，容易脱落，使铝脱离而进入人体，对健康造成威胁。
4、铸铝锅
又叫作压铸铝锅，是近二、三十年新兴的一种锅具。具有无锈、无臭、无味、耐用、轻便等特点。但由于现在的环境污染很严重，铸铝锅有可能含有镉，对人体有害。
5、搪瓷锅
其基材是铁或不锈钢的，表面上一层白色的珐琅质，既轻便又耐用。但是，如果烧焦物件或者接触到带有酸、碱的东西就会失去光洁的外表而破碎。