厨房多功能刀具？
“一刀在手，做饭不愁”，是很多拥有多功能刀用户的真实感受。的确，一把好的多功能刀对厨房新手来说，可以免很多烦。可是，你真的懂你所用的多功能刀吗？你知道它真正的用途吗？
多功能刀，顾名思义，是一种集众多刀具功能于一身的厨房利器，一般一把多功能刀上会有2-6种刀柄，同时配有相应的刀具套。多功能刀的种类多样化，主要分为厨师专用、日常生活以及专门的切片刀三种。
在市面上销售的较多的是日常生活中用的多功能刀，这种刀既不能用做烹饪，更不能用于菜品的切片加工，只能做些简易加工，甚至很多功能性不强，不仅浪费钱，还很鸡肋！
好功能的刀有两大特点：
1、刀柄要符合人机工程学设计
什么叫“人机工程学”？可以通俗的解释下，就是用起来方便快捷。如何方便？自然是握住刀柄的位置、刀柄的粗细长短等，都要符合人体工程学的设计，用起来得心应手，自然而然就提高了效率，省去不少麻烦。
2、刀具要锋利
好的刀具必然是要锋利的，不锋利的刀根本不在我们考虑的范畴之内。锋利，也就是刀剑的硬度要达标，这样切菜才能快，食材和刀接触的那一瞬间就被切开，不会有所阻挡。
如何判断一把多功能刀的好坏，要从几个方面来看：
1、看做工。好的多功能刀不仅要求各方面性能达标，做工也是很精致、考究的，从表层处理、倒角处理、接口处的隐藏式缝合，到配件如刀柄处的海绵保护、开瓶器、削皮器、磨刀石等一系列细节的完善，都能看出一把刀的做工是否精湛。
2、闻气味。正品刀具一般闻不出气味，但如果散发出刺鼻味或刺鼻型溶液，则必然存在重金属超标问题。
3.比重量。同样刀柄长的情况下，多功能刀越重，铝含量越多；反之，则会含有较多的铬，两者相对，使用起来感觉差不多，但性价比却相差很多。
厨房里的多用刀，实际上属于一种生活*具，由于使用的频率比较高，磨损比较快，所以，在选择上要从材质，以及外观整体来看，同时也要听从销售人员的建议，挑选自己最爱的一款刀。