厨房如何灭火？
近日杭州的一个小两口因为做饭时油锅起火，而吓得不知如何是好，甚至以为煤气爆炸，吓得两人逃到屋外，大呼救命。结果，消防人员赶到现场后，发现是油锅起火，经过十几分钟的扑灭，大火终于被熄灭。那么在厨房碰到油锅起火或是其他消防安全隐患，应如何解决呢？
灶台火起及时关
家里用煤球烧煤灶的话，在煤球燃烧时，如果发现火苗变色发亮，或是火焰的大小颜色不正常，表示煤气泄出量过多，这时应关闭阀门。如果是灶头起火，可以马上关闭灶台阀门，并用湿布盖住炉口，同时关上门窗。待火熄灭后，细心检查起火灶头，确认不再起火后，打开门窗进行通风。
油锅起火捞食物
如果油锅起火，千万不要惊慌失措，应立即关掉燃气开关，如果是炒菜锅里的食用油起火，可以先将炒菜锅端离炉火，再把油锅中的食物捞出，随后加入适量冷水，以盖住油锅表面的火焰为准，然后用勺子搅拌冷却，等火焰彻底熄灭后，再将锅放在原处，重新加热。
炒菜时先算好菜量
如果菜量太少，会使锅内的温度太高，油溢出容易引发火灾，并且会使菜肴实际拥有的热量不下，影响菜肴的风味和口味。如果菜太多则不可能全部煮熟，还会使菜肴的营养有所流失。科学的做法是适当多些油，并且要经常查看锅内情况，以免焦炖。
厨房防火小贴士：
1、炉具要符合安全规定，烟囱要定期清洗，以防油脂沉积，确保通风良好。
2、菜墩、刀具要生熟分开，防止浸泡时间过长，随买随吃，否则会变质发霉。
3、炒菜时油气未烧尽时不要急于关灯，菜锅中剩余油可倒入锅内，避免浪费。
4、清洗油锅后，一定要关闭总开关，以防剩余石油过量而引起着火。
5、切忌盲目乱倒剩下的油脂，应在专业人员指导下统一处理，以防弃之不当而引起火灾。
6、烹调结束时，要先把炉子熄灭，然后再清洗碗筷。