厨房蔬菜放哪里好？
很多的朋友都觉得蔬菜放在冰箱里是正常不过的事了，其实，这样是不对的，有时候会使蔬菜快速变老；而且如果不合理放置蔬菜，会造成严重的营养水分流失呢。下面，就来为大家介绍下蔬菜如何放置才科学吧。
1、叶类蔬菜
包括绿叶蔬菜、大白菜、礼兰、菠菜、香菜、芹菜等。这些菜含水量高等，最容易变质，必须放在冰箱冷藏。至于存放的时间，就更要适可而止，时间过长，不但气味不好，口感也变差。
2、茄果类蔬菜
包括西红柿、茄子、黄瓜等。这类蔬菜放在冰箱里，不仅不会影响营养成分，而且能延长保存时间。
3、瓜类蔬菜
包括黄瓜、冬瓜、西瓜、香瓜等。这类蔬菜含水量低，放在冰箱里，既能保鲜，也能抑制微生物的生长，但也不可放太久。
4、根茎类蔬菜
包括萝卜、胡萝卜、土豆、地瓜等。一般来说，叶菜、瓜类、根茎类最好分别放入冰箱的的不同区域存放。
很多人可能不注重这些细节，总认为蔬菜直接放在冰箱里就可以了，殊不知放在不同区域，对蔬菜的影响是很大的。
1、加热后放凉再吃
很多人喜欢在饭菜加热后，放凉再吃，其实这样做并不科学。因为，食物加热后，失去细胞里面的营养成份和人体所需的氧气，食物的温度升高，蛋白质就会分解，尤其是鱼、肉、豆类的食物，所以加热后放凉吃不仅影响营养，还影响胃口。
2、临睡前吃点瓜果蔬菜
很多人都喜欢吃夜宵，其实这样是不良的生活习惯。如果睡觉前吃的太多，增加胃肠的负担，会加重胃和胰腺的负担，诱发疾病。并且瓜果蔬菜中含有一种鞣酸蛋白的成分，它能抑制肠道的吸收，吃完后不但会引起腹泻，还会引起失眠。
3、菜汤也要趁热喝
不少人以为，菜汤凉了以后，把它加热一下再喝也可：一样能吸收蔬菜中的营养成分。其实这是错误的认，因为菜汤热了以后，蔬菜中大量的营养素就会流失在冷水中。所以，菜汤必须趁热喝，才会得到更多的营养。