如何轻松去除厨房油污？
进入夏季以来，连续的高温天气逼得人无处可藏，厨房更是成了油烟飘散、温暖如春的地方。对于爱好烹饪的人来说，在这样的空间里挥汗如雨，那还不算最苦的，最苦的是面对着台面上油乎乎的锅碗瓢盆，不知如何下手才能将其清洗干净。
而事实上，虽然油垢总是让人非常厌烦，但只要你了解了它的组成和最科学的清洗方法后会觉得其实并不可怕。油垢的主要构成部分是油脂、蛋白质、碳水化合物、水等多种物质的混合物，而其中的油性物质又分两种，即乳化性和非乳化性。
其结果就是有些油污很容易清洗，而有些油污却像针一样尖尖地立在那里，很短时间内都不会软化或融化。如果把这些油污放到高温的环境下，结果又会如何？温度升高，分子的活动能力相应增强，油垢的软化和溶解性也会增强。了解了这个原理，我们就不难理解为什么在夏季厨房里的油垢显得更顽固了。
了解了油垢的构成和特性后，我们当然要有针对性地选择去油垢的产品，这样才能保证有效果且不对人体有害。一般来讲，选择洗涤剂有三个关键词，即温和、节能、环保。其中，温和是前提，节能是必要，环保则是最终目标。
而在日常的去油垢行动中，洗涤剂并不是用得越多越好也不是浓度越高越好，如果追求效果而过量使用，不仅不能发挥应有的作用，还可能产生一些负面效果。使用洗涤剂去油垢时，还要掌握一个用量比，一般而言，浓度越高，去油垢能力越强，但同时刺激性和腐蚀性也越强。
而如果在日常生活中我们仅仅只是清洗餐桌、洗洗菜之类的，则没必要使用洗涤剂，因为洗涤剂在清洗的过程中会稀释到水中，不仅有可能造成水体污染，还有可能造成二次污染，特别是如果洗涤剂对肝脏有伤害的话。
而想要使用洗涤剂的人，最好选用碱性的，因为酸性洗涤剂很容易对胃部造成伤害。如果在选择后仍然不知道哪种更好，那么可以考虑选择Ph值为7的，这样比较中性，而对人体的刺激性和危害会比较小。如果担心在选购中有欺骗行为，还可参考洗涤剂产品中的成分。