厨房洗菜池干净吗？
中国饮食文化中，“淘”这一动作几乎可以与“吃”相提并论。淘米、淘菜、淘水果，甚至清洗刚买回来的尚未开包的蔬菜，人们都会先将包着蔬菜的层层纸剥去，将需用水清洗的部分放在清水中轻轻搓洗。然而，厨房洗菜池边却往往杂乱地堆放着菜袋子、菜叶子，或溅着水滴，或冒着水花，或横着还流淌着未及处理的残留汁水，洗菜池周围往往一片狼藉。厨房洗菜池到底应是一个怎样的面貌？
洗菜池不洁诱发多种疾病
暨南大学附属第一医院医院感染控制科副主任技师周佩如曾接受家庭医生在线的采访时表示，据调查显示，家庭主妇经常受到细菌的困扰，其中，餐具、厨房用具更是受到广泛关注。洗菜池更是主妇们关注的高危部位，其清洁度直接关系进入人体的食物是否会被细菌污染。
“一般情况下，我们日常生存的空间里面存在着一定量的细菌，无论是家里的环境，还是厨房的环境，甚至用的洗洁精都是含菌的，所以人进入这个环境的时候，可能会把细菌带入到食物里面去，而细菌在食物里并不会对健康造成多大的影响，但如果这个细菌入侵人体，就有可能引起疾病。”
周佩如还提到，很多人喜欢把刚刚冲洗的果蔬即刻放到碗里食用，这可能会引起食物中毒。“刚冲洗过的水果和蔬菜上面还残存了很多的水，而这水可能是接触了其他物体的，含有细菌，当吃下去的时候，如果细菌超过一个人的体内免疫水平，就可能引起腹泻或者急性胃肠炎。”
洗菜池周边应无污垢无水迹
中国烹饪协会副秘书长边策表示，洗菜池虽是厨房的必备设施，但其使用频率高、污染机率大，存在易积水、存污垢和长菌类的风险隐患。一些洗菜池材质较劣，容易吸附淀粉类物质的粘附和滋生菌类，长时间不清洗易引起胃肠疾病。“如果你发现你的炒菜锅，锅沿和锅盖上有水珠，那可能你的洗菜池下面就有漏水的地方。”
边策还提到，在厨房的洗菜池，最好使用设置有滤网的水槽，避免蔬菜碎屑堵塞下水管，避免因长期不清洁带来异味和微生物滋生。“滤网的孔径不宜过大，否则会堵塞，如果滤网孔径过小，又不容易排污，建议定期清洗。同时，注意不要将洗菜池的出水口设计得过小，否则菜叶等残余容易堵塞。”
而一旦洗菜池因长时间不清洗而产生异味和微生物时，最好及时将池内存水排空，用洁厕精或洗衣液浸泡清洗，并敞开油烟机排气扇，保持排烟通畅。