厨房烹饪区包括什么？
中国自古以来就有着“油烟”文化和习惯。“油烟”不仅仅是一道道的菜肴，更是一点点人生经验和道理。那在厨房，什么是“油烟”呢？
厨房烹饪区主要分为五个部分：切菜区、洗菜区、炖菜区、蒸菜区和烧汤区。
一、切菜区——布局的好地方，充分利用垂直空间，如果空间狭窄，可将菜板搁在烤箱或微波炉上。使用舒适且顺手的工作台面的高度和厨具的高度相辅相成，一般操作台面离地面50厘米左右，宽高度为40—60厘米，根据个人身高适当调节。
二、洗菜区——位于烹饪区正前方，最好易接近，若空间缩小则置于门口位置。最好有充足的照明，避免在清洗时溅到身上。有些主妇把洗菜池放在切菜区附近，这样很不好，因为若菜上有农药或卫生没有达到基本要求，清洗时不但起不到作用，反而会污染更多的食物。
三、炖菜区——用来煨、炖食物，可置于炉旁，使用期间不易被阻碍。若使用微型微波炉，可置于微波炉旁，使用方便。此区域应保持垂直通气，不常使用的物品应放置在不易生锈的地方。
四、蒸菜区——若没有蒸汽型搅拌器，此区域便无用武之地，若利用此地则将炉置正中，以便操作。
五、烧汤区——应将汤锅放在煤气炉上，不要放在桌上或煤气炉旁，容易造成烫伤。如果家里厨房太小，可以将燃烧区挪到另一个较远处，而将烤箱及微波炉放在离入口最近的位置，这样使用起来会方便很多。
另外，橱柜设计应便于使用，摆放合理。橱柜应能承托住锅、铲、碗、碟等物品，轻放不拿重物，以免损坏。微波炉、烤箱、冰箱等厨具应就近安放到方便使用的地方。切菜区最好有阻尼缓冲设计，以免刀具跌落损坏。