厨房怎么快递去除油烟？
一、利用风机的负压作用
油烟中含有丰富的油脂颗粒，如果直接排出，会加大排气道的清洗和维护次数，同时还会影响周围的人体健康。而油烟通道内的油烟净化器装置，利用风机负压原理，区分油烟颗粒和气体的不同密度，借助重力沉降原理，将油烟颗粒和燃气废气沉降下来，再通过油烟净化器的处理，达到排放标准和节约能源的目的。
二、利用油水的密度差和泡沫消汽作用
餐厅的厨房常和餐厅一起使用，这加大了厨房油烟的排放量。在油烟未进入通风系统前先进行油水分离，有利于减少通风系统的排放负荷，同时也更容易进行油烟的回收和利用。当富含油雾的油烟进入水雾室后，将产生大量泡沫，泡沫的吸附作用将油雾中的油滴捕捉下来，而含油水滴被分离后，将由一、二级油水分离器进一步处理。
三、利用滤料吸附作用
吸附法处理油脂的能力非常强，能够吸附如食用油中的游离态油脂，在油烟净化器的过滤材料中，一般采用纤维材料，如活性炭纤维和活性炭毡。对油脂的吸附一般遵循物理吸附和化学吸附的规律。物理吸附就是当滤料中孔内饱和所吸附的油脂后，就不再有吸附能力，需要更换。如高温滤料在300℃时开始饱和、常温时饱和；化学吸附是油脂中的极性基团和滤料表面的电性基团之间的吸附，这一反应在低温下也能持续较长时间。