厨房面积包括冷库吗？
厨房面积不包括冷库面积。厨房面积，包括室内厨房厨房、操作间、食堂以及食品加工间的面积，包括各种食堂、厨房、食品调制操作场地、配制或清洗饭菜的小型营业性单元。
冷库：冷藏食品的场所。有商用和家用两种。商用冷库一般是500立方以上用来冷冻肉类，储存，装卸;而家用冷库一般是500立方以下的用来储存熟食，冰淇淋，冷饮，水果蔬菜，禽蛋水产品，医用等。
冰箱和冰库的主要区别有三个：
1、储藏物品不同。冰箱主要是用于冷藏新鲜或熟练食品，也可以存放饮料、冷藏器具、食品工工具等；冰库主要是用于冷冻食品、冷冻饮品、冷冻食品的原辅材料、冷冻食品生产加工工工具等。
2、用途不同。冰箱主要用于家庭生活食用；冰库用于商业食用。
3、制冷量不同。冰箱的冷藏室温度一般为5℃左右，冷冻室温度一般为-18℃左右；冰库的冷冻室温度一般为-18℃以下。
按照建设标准厨房面积包括操作间、备餐间以及主副食加工的切配间以及配餐间。