厨房什么色素最好用？
食用色素的品种比较多，其中最常用的是苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄以及胭脂虫红、焦糖色等。
苋菜红，红色粉末，主要用于火腿、灌肠、酱菜等食品的着色，不能用于糕点，最大使用量为0.05克/千克。胭脂红，红色粉末，主要用于红型糕点、红型蜜饯、糖果、冰淇淋、冰棍、红型鱼糕、粉果和火腿肠等。焦糖色，棕黄色液体，可用于乳化香肠制品、火腿制品，浓煎酱油和薄口酱油以及咖啡冰棍，最大使用量为1.5克/千克，以单个产品标定。人工合成色素主要为色淀，适用于不含油脂和水分的干燥食品，其他品种适用于既含油脂又含水分的固体或乳状液体食品。
食品专家提醒消费者，在选购食品时，应注意观察其色素，若发现色泽不艳或呈暗褐色，应小心选购。若食用这些食品后有恶心、呕吐等症状，应立即停食，并及时到医院就诊。