厨房如何划分权利？
要管理好一个厨房，首先就需做好人员配置管理。厨房的人员配置管理，其实就是人事管理。
人事管理中有一个重要的管理内容，就是制定各级员工的权限。从管理学的角度来看，厨房管理必须划分权力，做好权限管理。
只有给各级员工明确地划分好权限，明确他们的权力有多大，他们能管什么事，让他们对上对他们有监督的权利，对下对自己的下级有管理的权利。只有这样，才能建立起一套行之有效的制度，来监督员工的行为、规范他们做事的方式，提高厨房管理的效率。
在厨房中，我们可以按照“条块结合，以条为主”的原则进行管理，横向管理按照各个职能来划分，包括成本控制、行政、人事、培训等；纵向上，按照员工级别进行管理。
做好权限管理，需注意把握以下的一些管理原则。
第一，要为各级员工合理地划分权力，做到责权利相匹配。一个管理岗位，应该在实际的工作中能够发挥怎样的作用，他的权力应该有多广有多深，要根据这个岗位的实际的操作情况来考虑。
第二，要在保障整个厨房管理能够正常运行的前提下，给予下级员工一定的自主决策权和指挥权。给下级员工一定的权力，不仅能够帮助他们在实际工作中对一些小的管理事件进行独立处理和决策，能事事都能找领导来帮忙做决定，有利于提高管理的效率。让他们对下面的人进行一些必要的指派和调度，也可以有利于调动他们工作上的积极性，给他们一定的工作的自主性。
第三，要给各级员工划分“一票否决权”，要他们做到严格管理，对下面的人进行必要的约束和监督，保障工作的执行力度和质量。
另外，在实际的厨房管理中，还要注意做好各级员工的培训工作，按照岗位的要求做好应知应会的培训。并且要做好绩效评估工作，对他们的工作做定期或者不定期的检查和评估，对做得好的人给予必要的褒奖，对做得不够好的人进行必要的整改和培训，确保各级员工都切实能够按照制度做管理，切实扮演好一个管理者或者监督者的角色。