厨房垃圾叫什么？
厨房垃圾又叫餐厨垃圾即饮食垃圾，是指人们在饮食、习惯养成过程中产生的垃圾，由于其组成部分主要为有机物，故也可称之为厨余垃圾。
厨房垃圾主要有以下几类：
1、剩菜剩饭与剩饭剩菜：剩饭剩菜中大多数是水分，而水份最适宜微生物的快速繁殖，剩饭剩菜如果不高温处理，4个小时后就会产生大量恶臭气体，并散发热量低、营养少、口感差的气味。
2、菜叶子与蔬菜植物：蔬菜中含水量高，细菌易繁殖，且富含果胶与纤维素，它可创造微生物生长所需的水分、有机养分和环境。
3、食用油脂与膳食脂肪：食用油脂是餐桌美食中常见的“调味品”，营养价值低，且极易氧化，会加速肌肤抗衰老，是女性容貌的天敌。膳食脂肪多存在于肉类，富含大量人体所需脂肪酸，对健康有促进作用。
4、蛋壳与鸡蛋：蛋类食物是最强营养的蛋白质食品，而鸡蛋的蛋白质营养素非常丰富，天然又有营养，是人体必备的食物之一，但鸡蛋加工后会产生碱性物质，在分解过程中会产生含有大量氨无机物，很容易杀菌不到位而发霉。
5、肉鱼类残渣与骨头：肉类蛋白营养可补虚养身，但骨头等富含钙的食物若长时间放置，会与酸、盐类物质起反应，产生致癌物亚硝酸盐，不仅易变质，也会散发臭味。
6、瓜果皮与水果：瓜果皮所含物质有害健康，如鞣酸、果胶、纤维素等。水果如果含糖份太高，也容易使细菌繁殖，造成霉变。
厨房垃圾危害健康
生活中产生的厨余垃圾若没有得到及时处理，不仅会产生令人讨厌的臭气，且其中含有的有机物经微生物分解后，会产生具有神经毒性的三硝基丙酸等有害物质。三硝基丙酸有毒性，轻者损害肌肉器官，重则危及生命。
哪些垃圾处理的方法较好：
可以从时间、分类和处理方式3个方面进行考虑：
1、时间：将有害垃圾从厨房里分离出来，集中在一起；其他垃圾在用餐后立即去掉；可回收物则可在用餐两小时以后，考虑到垃圾站倒掉。
2、分类：有害垃圾包括含有有毒废弃物（如化妆品、药品、杀虫剂、清洁剂等的瓶子）和玻璃瓶（如酒瓶、酱油瓶等）两大类。可回收物主要包括饮料瓶（包括啤酒瓶、白酒瓶、饮料瓶等）、碎玻璃、铜、铁、铝、塑料、纸类（包括白纸、报纸、纸箱纸盒、书本、刊物等）。其他垃圾的成份比较杂，有玻璃、橡皮泥、动物骨骼、铁皮、餐具、肥皂、烟蒂、菜叶、蛋壳、坚果壳等。
3、处理方式：有害垃圾必须经专用容器盛装，每天打扫保洁，定期交由环保部门统一定点回收处理。可回收物则可按不同品种分别送各类回收企业重复回收利用；其他垃圾则应从排放之日起（不超过3天），送到有回收利用条件的工厂，经复原破乳、脱水、分选、催化分解等工艺处理后，将可利用的固体残渣予以回收利用，其余部分送垃圾填埋场填埋处理。