厨房垃圾属于哪类？
厨房垃圾属于生活垃圾。因为人类饮食的生活垃圾都有一定的不规律性。譬如人类吃饭就会有残汤剩饭，剩菜剩饭，在收集起来时总是从餐盘倒入到垃圾桶，也会有使用过的餐巾纸等放入其中。所以从某种程度上来说，它们属于生活垃圾。
但厨房垃圾跟日常生活中产生的垃圾又有很大不同。因其含有极高的水分，且含有机物质量很高，所以在分类时理应与其他垃圾相对分开。将厨房的垃圾分为四类会更加准确。
分类的优势
（1）减少环境污染：剩菜剩饭等厨房垃圾里含有大量的水分，食物残渣，部分厨余垃圾中含有蔬菜、瓜果皮，鱼、肉、蛋等富含营养成分的物质，这些垃圾里的营养成分特别是蛋白质含量较高，易于微生物的生长繁殖，会产生大量的氨基酸、蛋白质、脂质和碳化合物等有害物质，对环境造成污染；
（2）处理费用低廉：与其它垃圾相比，厨余垃圾含水分较高，易于发酵，处理成本相对较低；
（3）利用潜力大：几乎所有厨房垃圾中都含有蛋白质和脂肪，是营养物质的良好来源；有些厨房垃圾经过加工还可制成有机复合肥或生化药品等，实用性很大，有很强的再生性。
（4）综合利用途径多：厨房垃圾的成分比较复杂，虽然有些垃圾难以直接利用，但只要经过适当的处理和加工，可以从中提取油脂、渣料、纤维素、尿素的原料和水母细胞物质等多类物质，然而这些物质有着广泛的用途；有些还可作为微生物生长繁殖的养料，提供有机物资源。