如何去下厨房？
面对一桌丰盛的美味佳肴，人们总想知道厨师是怎样做出这些好菜的，也想如厨师那样做出一盘盘美味佳肴，但又一想不到竟进厨房。其实，下厨房并没有什么难处，只要掌握一定的原则，依照一定的步骤，你就可以成为一名合格的家庭厨师。
怎样才能成为一名合格的家庭厨师呢？
1、学习做饭时要细心阅读食物菜单上的说明，并严格依照进行。
2、食物加工前应彻底洗净。锅和容器也要注意清洁。食物的切割也十分重要，切割好后即行烹调，避免食物接触过多空气。
3、下饭菜似应比菜肴本身的口味略淡一些，因为许多菜一经下饭，味道就稍嫌不足。
4、调味汁应用好，可提高菜肴的色泽和味道，如做鱼时不要放苏打，可用少许醋或啤酒去腥；做萝卜时不要放过多味精，因为萝卜本身味辛甘而含有丰富的味精。
5、运用巧力是节省力气的好方法，例如将剁好的芹菜与蒜同时放入小勺内，用力摇晃，可以把芹菜、蒜一起取出，而使芹菜、蒜味融入菜内。
6、应用适当的调料，例如做肉菜时，用少许白酒和酱油拌肉，做后味道甚美，还可减少腥味。
7、做菜应尽量一次性到位，如不好掌握温度，可分次进行烹调。
8、对于某些人不宜过的食物，尽量不要烹调，如痛风病人不宜吃虾，糖尿病病人不宜吃含糖多的菜，高血压病人不宜吃太过油腻的菜。
9、尽量少用急火，多使用温火煨，这样美食就会不知不觉间来到你的眼前，而且美味可口。
10、要注意色、香、味，虽然有些菜追求的是原味，但也要有相应的色泽，并带有香的调料味，不能焦糊，也不能淡而无味。
在掌握了下厨房的要领之后，希望你成为一名优秀的家庭主厨，用你的双手把一日三餐变得更有乐趣。