厨房炒锅什么牌子好？
炒锅是家庭中常见的烹饪工具，不仅可以用来烹饪食物，还可以用来炒米、炒面食等，而且现在的炒锅种类多样，不论是材质还是款式都是不错的，要想买个不错的炒锅那么厨房炒锅什么牌子好？接下来我们一起来看下。
厨房炒锅什么牌子好？
1、铸铁炒锅
铸铁锅由于具有导热慢，传热迟缓，聚热好，热量不易散失的特点，很适合烧煮炖煨，而且锅体很重，较坚硬，极少磨损，传热稳定，很适合经久的使用。但是缺点也很明显，就是保养起来较麻烦，还要经常到铁铺去修补生锈的痕迹，否则就会因铁锈漏铁而漏饭。
2、搪瓷锅
这种锅传热太快，不适合用来烧煮炖煨，而且锅体比较薄，加工精度不够，容易损坏。但是现在市面上已经很少用到这些锅，基本上是被锰酸钢锅和铸铁锅取代。
3、锰酸钢炒锅
这种锅传热比较快，但锅体较薄，机械强度不高，容易脆坏。但是价格便宜，使用较广泛。
4、铝锅
传热快、质量轻、不易锈，但是传热不稳定，大火炒菜时，温度不够，同时容易腐蚀。所以在使用完铝合金锅后，最好裹上一层保鲜膜，避免过多的与菜汁接触，防止营养不良。
5、不锈钢炒勺
不锈钢传热太慢，不适合大火炒菜，而且受热不均，容易爆勺，所以在炒菜时，如果用不锈钢勺，最好是烤热后再用。而且当把不锈钢勺放在温水中时，水滴在上面不会蒸发，证明水的沸点很低，不能用于餐饮。
炒菜注意事项：
1、锅碗清洗干净后，一定要擦干；炒菜时最好用油锅炒，不宜用铁锅搅拌加热，否则容易让铁过度氧化而危害健康。
2、先放食用油，烧至八成熟时，再放入食材；不要使用铁锅翻炒，否则容易让铁过度氧化而危害健康。
3、菜炒至八九成熟就好；使用铁锅炒菜的时间太长就会发黑，所以菜一定要熟透。
4、要用厨房纸擦干铁锅，并放置在干燥地方；不要将铁锅放在有水的房间。
关于厨房炒锅什么牌子好，如今市面上的炒锅种类很多，除了传统的铁锅外，还有许多新奇特的锅，一定要找到最适合自己的那一款。