厨房筷子做什么科目？
筷子是生活中必不可少的餐具之一，其功效类似于勺子，主要作用是帮助我们进食，而人们在吃饭的时候会使用到很多餐具，但是用久了难免会磨损，或者长时间停用，再使用的时候难免会染上细菌，所以为了让更身边的人远离细菌的危险，接下来让小编带你看看如何爱护及使用筷子。
据专家建议，每次做饭最好使用清洁的筷子，少用一次性筷子，一旦发现一次性筷子发霉，则要果断丢掉。为防止筷子带走细菌，平时要尽量少让客人使用。
而关于木质筷子是否容易带走黄曲霉素的问题，专家表示，只有长时间高温清洗，再加上经常发霉，才会带出黄曲霉素，而日常使用中，木筷子如果洗完就放过台面，并没有太高湿度，黄曲霉素是不会带出来的。
那么，除了黄曲霉素以外，木质筷子还会不会带来其他危害人们的疾病的毒素呢？据了解，虽然竹木筷子不容易传染白血病，但是会产生一种“亚硝酸盐”物质。尤其是在竹木筷子洗涤和消毒的时候，很容易产生化学物质的相互作用，产生对人体有害的亚硝酸盐，尤其是在煮沸的情况下。这样不但不能食用，还会影响人的身体健康。
据专家介绍，塑料筷子虽然在一定程度上不容易传病，但不耐用，而且容易洗脏，也容易变成残渣堆积在胃里，更是容易造成"塑料中毒"。而铁筷子虽然在很多西方国家使用比较普遍，但这种材质比较容易生锈，并且极易传菌，也不能使用。
看来，只有金属和瓷器的筷子是不能够使用了看来，只有金属和瓷质的筷子才能够使用。那么，筷子应该如何挑选呢？
(1)查看纹理和色彩。优质筷子，纹路清晰，棱角光滑，色泽均匀。(2)察质地。质量好的筷子，手感厚实，材质细腻，沾水之后再看看是否掉色。(3)闻气味。质量好的筷子，未沾水时无异味，一旦沾了水闻到明显的酸味，此为劣质竹筷。
以上是一些挑选质量良好筷子的方法，但是万一不幸买到质量不好的筷子，应该怎么办？这些筷子还能继续使用吗？
专家：筷子一旦受到污染，即使经过高温蒸煮也无法杀灭细菌。建议市民，不小心买回了劣质筷子，一定要及时进行处理。如果低于100度煮沸半个小时就无法杀灭黄曲霉素，而黄曲霉素很容易引发肝癌等毒害。处理的方法很简单，用水加适量洗涤剂煮沸几分钟就可以达到灭菌的作用，消毒之后最好用清水冲洗几遍，去除残留的洗涤剂。