厨房为什么有油？
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1、油，在日常生活中属于必需品，而厨房更是油的聚集地。在我们的记忆中——当妈妈的双手在油烟中忙忙碌碌时，那双被油烟熏染的手，令我们感到心疼。
2、厨房中的油，大多不是必需的，就像满大街的饭店、小吃城等地方都在大口的吞食着城市居民的生活质量一般，油让它们充满活力，让它们散发出香味，但同时，油也在不知不觉中吞噬着健康的生命。
3、现代社会，人们对健康的认知与关注已然成为人们生活中重要的一个部分，而且健康消费日益增加，保健意识逐渐增强。但厨房里的油不知道是否引起了人们的重视呢？
4、油，除了用来烹饪食品，我们还让它承担了许多的责任：润滑、清洗……油，原本只是油料种子中渗透出来的一种液体，而在现代社会中，它却是一种营养素，一种人体必需的营养素。但当我们享受油给我们带来的方便快捷之时，我们的健康是否也在一步一步的步入“深渊”呢？
5、油摄入过多之危害：
（1）对于膳食脂肪的过多摄入，会造成身体多方面的影响和损害。
a、过多的脂肪会使人患上高血压、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、胆石症、痛风等疾病。
b、过多的脂肪使人肥胖，引起人的生活质量下降，严重者甚至会生活不能自理。
（2）油煎、油炸等烹饪方式会极大地破坏食物中的营养。
a、食用油煎、油炸方式，会破坏蔬菜中的抗营养物质，例如多酚类、类黄酮、单宁和植物化学素等。
b、食用油煎、油炸方式会使蛋白质变性，部分蛋白质甚至会生成致癌的致癌物质。
c、油在反复的高温使用后，会产生化学变性，进而产生致癌物质。
（3）过度摄入油脂容易使人缺乏食欲。
a、一些吃油腻食物吃得多的人，反而对油腻的食物失去兴趣。
b、一些常吃素的人对鱼、肉等油腻的食物毫不感兴趣。
（4）油脂摄入过多容易造成生理性消瘦。
a、有些人偏爱吃素菜和水果，由于摄入的热量不足，机体不得不消耗体内的脂肪，造成瘦弱、体态臃肿等。
b、有些肥胖症患者进食大量含脂肪多的食物，又因运动量不够使得脂肪不能消耗，于是肥壮变得更肥壮。