看了下高赞答案，貌似都是建筑设计师专业角度的回答，那我就从普通居民角度说说我对此问题的看法。 首先明确一点，题主家是二手房改造，既然是二手房那就意味着原户型肯定已经固定了，要改的话就得大动干戈。看了一下问题描述，应该是改了之后不影响楼下（这个前提很重要）。 下面结合我自己的新房装修经验来简单说一下。
从实用上来说，门套是实用系数并不高，但是又不可或缺的一部分，因为其最主要的功能是保护墙边，使墙边不易受潮，或者是被杂物损坏。如果从实用性上来考量厨房门套的话，我个人还是推崇双套的设计。因为炒菜时，温度很高。如果开门时，门套正对着灶台，就会导致门套变形，甚至窗户受热后致使玻璃爆裂，造成不必要的损失。