板烧厨房是真的吗？
板烧厨房是真的吗？
所谓的板烧厨房，是韩式料理的一种，指的是在不锈钢制的板子上面，以烤的方式烹调食品，类似于中国的铁板烧。因为是不粘锅且加热速度快，所以能让食物表面水份保留；同时使用大量调味汁在烤的过程中使食物味咸，所以在食用时还需另外加盐等。
板烧工艺是在密闭型烤箱内，使用远红外线加热，使肉类原料通过反射远红外线而受热（渗合），不仅速度更快，且由于水份蒸发量极少，因而特别有利于保持肉类食品的营养成分和保持肉质嫩鲜。
板烧是一种先进的烹调技术，属于烤类。韩国人很喜欢烧烤，但韩国烧烤时，柴火烟多且煎烤时间很长，那样会使食物失去很多营养成分。板烧技术出现后，可克服这些不足，较好地保持食物的营养成分。韩国板烧工艺传入我国只有十几年的历史，但在我国发展很快。现在一些大城市诸如北京、上海有的快餐店内已有板烧排骨、板烧鸡等食用。有人对板烧排骨进行过研究，认为其与传统烹饪方法红烧排骨对比，蛋白质等营养损失很少，油脂含量大大降低，是一种营养价值较高的全新烧烤食品。
板烧厨房主要菜品：
1、板烧排骨
主料：肋排500公克
调料：生姜40公克，料酒80㏄，酱油120㏄，盐8公克。
做法：肋排洗净，切的段；姜去皮，切小块备用。将全部材料放入锅内煮至滚，立刻倒出残渣，续煮2分钟，待冷后放入冰箱冰镇。食用前先将排骨放入锅内，加入凉开水360㏄，大火煮开，改小火烧煮约30分钟，尝味道后再加盐调味即可。
2、板烧鸡翅
主料：鸡翅10支
调料：沙拉15公克，柠檬1个，白胡椒粉1小匙，盐1小匙，酱油12小匙，柴鱼汁12小匙，姜50公克。
做法：翅尖洗净，沥干；姜去皮，切小块备用。将所有材料放入杯中，冲入开水，拌匀，待凉后装入鸡模中，放上香菜，放入冰箱冷藏2小时，略搅拌后即可食用。