厨房备餐间多大？
厨房备餐间是指厨房食物制作完成的出餐口，也就是出餐区域，是准备完毕的食物从制作完成到顾客手里之前所经过的地方。这个区域是保障餐饮食品安全的重中之重，需要严格执行食品安全法规定。厨房备餐区域的大小应能满足食物加工后包装、冷却、摆放、保温或保温柜储藏、食品倒仓等环节需要，还应该满足工作人员配餐、售卖、清洁工具等的需要。
一般情况下，厨房备餐区域的长度和宽度不小于5m和3m，净高不低于2.3m，保证操作通道、配餐和清洁通道分开设置。
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厨房备餐间是指厨房食物制作完成的出餐口，也就是出餐区域，是准备完毕的食物从制作完成到顾客手里之前所经过的地方。这个区域是保障餐饮食品安全的重中之重，需要严格执行食品安全法规定。厨房备餐区域的大小应能满足食物加工后包装、冷却、摆放、保温或保温柜储藏、食品倒仓等环节需要，还应该满足工作人员配餐、售卖、清洁工具等的需要。
一般情况下，厨房备餐区域的长度和宽度不小于5m和3m，净高不低于2.3m，保证操作通道、配餐和清洁通道分开设置。