厨房用什么气炒菜？
厨房做饭选择燃气做饭，更经济划算。
燃气的原理:
燃气是易燃易爆的有毒气体，通入燃烧器后，与空气混合形成可燃气体，混合气体达到一定极限范围后遇火源即剧烈反应放出能量(主要以热辐射和热对流的形式存在，即火焰)。
厨房用管道煤气比用液化气便宜：
管道煤气与液化气相比使用更安全，更经济。
管道煤气在输送过程中，压力非常低，且管道深埋地下；而液化气钢瓶内压非常大，同时在运输、使用、存放等过程中可能存在不安全因素。管道煤气由输配管网直接输送给用户，气价比液化气低。
燃气灶的优点：
燃气灶由于采用大火力、高能效、多燃烧方式，在大火炒菜和煲汤时非常具有优势，特别适合中国式爆炒烹饪。
燃气灶清洁方面比较方便：
燃气灶在关火约30秒后，无滴水、爆油，灶台易清洁。这也是选择燃气灶的原因之一。