厨房油质怎么洗干净？
现在的人们对于健康饮食的要求越来越高，如何清洗掉做饭时在厨房留的油污已经成为人们最关注的话题之一了。而想要解决掉这些油渍并不是特别的简单的，应该怎么清理厨房中的油污呢？
烹饪结束，油烟外溢，常常沾染于厨房墙体、天花板、操作台、隔板、橱柜、灶具等厨房用具上。特别一些长时间使用的旧厨房，油污更重，清洁起来更费工。
■油脂性污渍的分类与组成
油脂性污渍，顾名思义是由油脂为主要组成，其他物质为辅成的污渍。油脂是中性物质，不能在水中溶解，而烟尘、食物屑、油脂类物质则留在器物上不易洗净。
厨房中产生的油污主要因为食物煎炒，肉类、蛋白质、油脂类食物的溶解性在温水中较差，而在加热状态下蛋白质、油脂类食物溶解于水，所以会有油污附着。
至于附着剂选择，可使用中性清洁剂或是食用碱水煮沸去除。陶瓷、搪瓷、金属类材质可选用酸性清洁剂、除垢剂。
■清除油渍的窍门
1.在墙壁上打上肥皂水或擦上洗洁精，再用水擦拭，油污自然就会脱落。或用浸剩酒菜的锅中添上热水，用纱布蘸在热水里浸擦，也可除去油污。
2.以汽油兑水刷洗油污，或用洗洁精。在水垢较厚的地方，先用小木片去掉厚实的水垢，再用牙刷刷洗便可干净。
3.可用吃剩的米饭搓洗，如果米饭黏性不行，可在洗前加适量白醋，搅拌后再洗，就能清洗干净。
4.用柔软的牙刷刷洗抹过油污的柜台，再用清洁剂洗净后，用沾了热水的抹布擦，就可以很干净。
5.把白醋倒入锅中烧开水，用刷子刷洗。
6.用保鲜膜盖上冒热气的水管，等待半分钟左右，然后用旧牙刷刷洗，最后用净水冲洗干净即可。
■厨房除油污的小秘方
1、锅底残留的油脂，用刷子刷洗；或是用蒸锅水清洗，特别是残留了煎炒菜肉的锅底，油腻很深，用这种方式可以去掉。
2、玻璃上的油污可用蘸了醋的抹布擦。不锈钢锅有了油污，先用热水冲洗粘着油污的地方，再用小苏打浸泡，用牙刷刷洗即可。而难以除去的油污，可以放进煮过米的温水里浸泡，再用抹布擦洗。或用牙刷沾上洗衣粉水，刷洗有油污的地方。
3、灶台后方的瓷砖上，因承受油烟而渗上一道暗黑的污渍，只要用蘸了白醋的抹布擦拭，便可去除。但必要时还得用刮刀刮去残存的污渍。
4、炒菜时，在锅里加一点食醋让菜翻炒，在清洗的时候就方便不少。而且，用加入食醋的温水擦拭灶台，也可以去除油污。