厨房油烟引起肺癌吗？
厨房油烟也是肺癌的危险因素之一，但是引起肺癌的原因不同。
炒菜时高温油烟产生有毒烟雾，可增加肺癌的患病风险，这种因素称为“炉灶肺癌”。炉灶肺癌是指暴露于高浓度的室内油烟中所引起的非吸烟者的肺癌，吸烟者则更容易发生。
根据以往的研究，厨房中产生的有毒烟雾主要由炒菜时产生的油烟微粒及醛类、苯并芘等物质形成，这些有毒烟雾含有致癌物质，在高温烹饪过程中产生，而且越浓越严重。例如当油温超过270℃时，会产生一种叫“苯并芘”的致癌物。苯并芘又易吸附在油烟微粒上，继而通过呼吸道进入人体，这无疑增加了患肺癌的风险。
20世纪末在美国，炉灶肺癌在美国非吸烟者的肺癌中占10％，在男性非吸烟者的肺癌中占近20％。在我国2018年的最新数据中，未明原因的肺癌发病率呈逐年上升趋势，而其中，吸烟、接触石棉、氡等高危因素在减少。炉灶肺癌的高危人群可能正在被发掘，但是否和炒菜产生的油烟存在关联，还有待进一步的分析。