餐吧厨房怎么布局？
1、要合理地安排各个工作区域。餐厅厨房是制作、供餐的工场，而不是随意的、随意的。在有限的空间里，各种设备、用具、原料和从业人员在烹饪过程中有序的运动是必不可少的。合理安排空间，按顺序合理地安排，如原料处理区在前，烹饪区在中间，主食加工区在后面，供餐区在最前面。按照这样的顺序，可以合理安排人、物在厨房活动，有利于提高工作效率。
2，根据生产工艺合理布置
将各工序按照菜肴制作的顺序依次分为粗加工区、切配区、烹调区、洗消区，每个工序的区域相对独立，既能保证产品生产的连续性，又能避免在制品相互串味。
3、厨房内设施要合理布置
(1）厨房中的设备、用具等必须按操作顺序合理布置，以便于操作，缩短操作路线，例如，洗菜盆应设置在蔬菜粗加工处，切菜板应设置在切配处等。
（2）根据加工要求适当布置各工作台的位置，如粗加工工作台靠近蔬菜存放处，切配工作台靠近蔬菜粗加工处，配菜工作台靠近冷菜间，烹调工作台靠近炒菜处等。
（3）厨房设备的摆放要有利于清洁，尽可能保持清洁，并有利于通风、排烟、采光。