中央厨房可以杀鸡吗？
中央厨房不可以杀鸡，因为中央厨房的主要用途是给一些大型饭店以及酒店供应一些半成品或者是成品所以不能进行宰杀行为，中央厨房一般是不能够进行高危食品的制作，同时中央厨房也是属于更为高级的一个后厨级别。
中央厨房和常规食堂厨房的区别：
1、加工配送规模与常规食堂厨房有数量级的差别，常规食堂厨房一般为当日本单位用餐人员服务，加工份数一般在1000份以内，厨房面积100平方米左右；中央厨房加工份数少则几千份，多则几万、几十万份，加工食品包括半成品和成品，厨房面积一般在1000平方米以上。
2、常规食堂厨房加工食品一般为低、中风险食品，高风险食品的加工一般不做或少量加工；中央厨房加工配送的食品一般均为高风险食品，包括冷荤、豆制品、盒饭等。
3、常规食堂厨房加工的成品一般在24小时内食用，不需要较长时间的保存；中央厨房加工的成品一般为配送到各供应点（二级库房）后，经过2-4小时的保存，在10小时内吃完。
4、常规食堂厨房的原料既包括初级农产品，又包括外购的成品、半成品；中央厨房一般只加工经分拣的初级农产品。