厨房烟道可以打掉吗？
现在正在流行那种敞开式的厨房，厨房烟道可以打掉吗？似乎有探讨的价值。今天，设计师王宁就来说说自己的看法。
一、什么是敞开式厨房？
真正的敞开式厨房并不是把炒锅直接放在炉子上炒，而是选择更集成化的厨电产品，例如，电磁炉或者智能微波炉。将它们安置在吊柜中使用，不仅节省空间，使用起来也更加方便。而传统的油烟机被彻底淘汰。
二、为什么不要选择传统油烟机？
传统吸油烟机存在以下几个弊端：
1、占高度、干扰厨房电器组合。传统吸油烟机一般都放在橱柜台面上方，需要占据一定的高度，如果房屋顶矮则感觉更明显。传统吸油烟机对底柜及高级橱柜的搭配提出很高的要求，不然会严重干扰厨房电器的组合。
2、在开发设计上未能尽善尽美。传统吸油烟机的集烟腔在机器底部，平时很容易聚合油烟，即使机器高度适当，也会干扰烹饪者的操作。而且，传统吸油烟机的涡轮一般在集烟腔的上方，稍不正内部就会形成死角，聚集热能和油烟，影响使用效果。
3、吸入油烟范围有限。传统吸油烟机的油网、网罩等都会影响烟路的通畅，稍不留意，大量油烟就会停留在集烟腔内而无法顺利排出。
4、清洗时困扰多。传统吸油烟机的叶板一般都无法取出清洁，清洗时非常麻烦。内部机芯如果有油垢沉积，则必须拆开清洗，否则会影响排烟效果。
三、新的排油烟方式——空气循环原理
传统吸油烟机是靠排气来排出油烟，而最新推出一种不用插入油烟管道的油烟机，利用空气中本身存在的气压，把空气排出去的同时，把厨房内的油烟也一并“请”走。空气循环原理，其核心是一个呈梯形蜂窝状的多层涡轮，每个小涡轮都是由若干小块叶轮组成，当空气通过小涡轮时，其中一部分空气会被吸入叶轮内部，而其余空气则由叶片排出。叶轮内部和叶片表面经过特殊处理，能最大限
度的缩短空气的流向，使空气不断地进行变速和转向运动，以至完全排除。
四、总结
从设计角度出发，我个人还是推崇集成化的小家电产品，虽然传统的吸油烟机在工艺和技术上已经相当成熟，但并不是最好的。另外，从装饰角度出发，若把集烟腔放在吊柜内的深色调的腔体，视觉效果会好很多。所以，我自己的家，一定是采用集成化的小家电，吸油烟机能吸走后，还会把灶面上的余热抽走，让下厨人的体验更好。但是，集成化，并不是就要抽走厨房里的油烟，而是要找到油烟的最小化排烟方案。所以，现在的敞开式厨房应该是不必再困扰烟道问题了。