厨房用油刷哪种安全？
厨房用油主要有三种，分别是熟菜油、猪油和色拉油。选择好的油，需要注意如下几点：
1、看油桶上注明的执行标准。
2、看油的色泽深浅。同一品种的油，颜色、气味、滋味都有所差别。一般颜色浅淡的油质量较好。具体颜色因用油不同而异。
3、将油涂在易吸油的纸上，若扩散后油点无扩散，说明是纯油；若有扩散现象，说明油内有水或其他掺杂物质。
4、若是在使用过程中在锅底发现有沉渣或分层现象，说明油内有掺杂。
熟菜油的卫生安全要求
熟菜油也叫非煎炸食用棕榈油，以菜籽油为原料经过脱臭、脱酸等精致加工过程制造而成。色拉油是熟菜油中质量较高的产品。
包装桶上注明的熟菜油的执行标准为GB1535—2003；色拉油的执行标准为GB/T1535—2003。熟菜油烟点大多在200℃左右，色拉油一般在215℃～225℃。
包装桶上注明“色拉油”字样的是熟菜油中质量较高的产品。
猪油的卫生安全要求
包装塑料袋上注明的猪油的执行标准为GB10146—2005。猪油烟点的高低与过滤粗细、炼制程度有关。烟点一般在165℃～245℃。
色拉油与猪油的辨认
由于包装好的色拉油与猪油外观极其相似，因此，消费者可用以下方法来鉴别。
在20℃的情况下，猪油呈固态、透明，色拉油呈液态、透明。
用55℃的水浴加热15分钟后，猪油呈半固态、不透明，色拉油呈液态、透明。若将二者混在一起，则极易使色拉油失去原有的透明度，同时也会改变烟点。